[5805] グループホームの食材料費の値上げ、食材料費の考え方

[5805] グループホームの食材料費の値上げ、食材料費の考え方

日時： 2026/01/29 09:39
名前： てつのしん ID:9DD9uw7c: いつもありがとうございます。
グループホームの食材料費についてご相談です。
特養とは違い、委託費などを含まず実際の食材料費で設定することになっていると理解しているのですが、今回給食業者より食材料費の値上げがあり、それに伴い、グループホームの食材料費の値上げを検討しております。
やはり、給食業者の委託費＋食材量費を含めた値上げについては、運営基準に違反となるのでしょうか？ご助言をいただけると幸いです。

グループホームにおける食材料費の取扱い等について ( No.1 )

日時： 2026/01/29 10:20
名前： masa◆PQB2uTgXDQ ID:eFc.rYXE

グループホームでは、共同で家事等を行うことになっているため、調理手数料等を徴収することは認められないので、食費の徴収額は食材料費分だけです。このことは厚労省のガイドラインにも記されています。

つまり厨房委託し、利用者が食事準備や調理・配膳などを手伝う機会を奪っていることそのものが問題視されるわけです。（※運営基準違反とまでは云いません。あくまでGHの役割を果たしているかどうかの道義上の責任が問われるという意味です）

また食材料費の過大な徴収問題については、下記のように厚労省から通知分が出され、所轄行政担当課に注意が促されています。

参照：グループホームにおける食材料費の取扱い等について
https://www.pref.iwate.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/069/695/jimurenraku1024.pdf

Page: 1 | 全部表示スレッド一覧新規スレッド作成

題名	タイトルは次の画面で設定してください
名前	「名前#任意の文字列」でトリップ生成
E-Mail	入力するとからメールを受け取れます（アドレス非表示）
パスワード	（記事メンテ時に使用）
投稿キー	（投稿時を入力してください）
コメント
	クッキー保存