 そんな法律はないし、そんな行政指導もあり得ない ( No.1 ) |
- 日時： 2019/03/18 08:20
- 名前： masa◆PQB2uTgXDQ ID:zUKHr622
- >厨房で一人ひとり用に盛り分けて、温冷車等に入れて配膳してはいけないのかリーダーに聞くと、法律で禁止されてると話されました。
どこにそんな法律があるのです。あるならどの法律のどこにそんなことが書いてあるのか尋ねてください。そして馬鹿も休み休み言えと言ってやってください。
>監査でひっかかるとの事。
監査といっている時点で、このリーダーはモノを知らないのがわかります。監査って重大な違反が明らかな場合、行政指導を行うことを前提にして行われる行政調査す。通常は実地指導といいます。しかし実地指導でも、そのような状態が不可とされる根拠はありません。
|
| 監査という呼び方について ( No.2 ) |
- 日時： 2019/03/18 13:05
- 名前： 通りすがり ID:za.BwQ0Q
- 食事の内容についてはmasaさんの内容で合っていると考えますが
実地指導については
保険者によって名称が異なるのではないでしょうか。（条例などで）
http://www.city.sapporo.jp/fukushi-kansa/index.html
札幌市などは施設指導監査といっていますので職員が監査といっていても間違いでは無いと思います。
|
| No.2の通りすがりに告ぐ ( No.3 ) |
- 日時： 2019/03/18 13:17
- 名前： masa◆PQB2uTgXDQ ID:XOkjgQ.2
- 掲示板管理人が、スレ主のIPアドレスを確認して、どこの地域の人間かを把握理解したうえで、当該地域が監査という言葉を、指定取り消し事案などを前提に行っている地域と確認したうえで、レスポンスしているもの。札幌からの発信なら別のレスポンスになるのは当然。
余計なゴミコメントいらんって。
|
| 返信ありがとうごさいます。 ( No.4 ) |
- 日時： 2019/03/19 11:19
- 名前： 質問者 ID:vvVLH3.A
- 返信ありがとうございます。
以前、私自身もユニットケアの方針書類で「各ユニットで食事の盛り付けを行う」と読んだ記憶があったので。法律で決められてはいないんですね。ありがとうございます。
私の勤める法人では、行政が書類のチェックをしに来る事を行政監査と呼んでいますが、色々な呼び方があるんですね。勉強になります。
私は今の施設で8年勤務していますが、他施設を見に行く機会が少なく、介護ってなんでこんな事やってるんだろうか？と思う事が多くあり、食事もその一つでした。
「利用者が生活を感じる為に、各ユニットでの食事の盛り付け」と方針で出されていたと思いますが、特養は要介護3以上の方が入所する施設となり、盛り付けを生活の一部と感じる方は全くと言っていいほどいないのが現状です。盛り付けに参加できる人がいる施設はあるんでしょうか？自身の使い慣れた食器など持参している人は皆無で、みなさん百均で購入されています。器は消耗品ですし、陶器が多いので割れた際にいちいち家族に購入依頼する面倒もなくなります。名前を書いてもすぐ消える。新人職員は覚えて並べるのが苦痛でしょう。
一人で10人分盛り付けていれば、いくら温めていても冷めてしまう。温かい物を出してとクレームもあります。頑張っても冷たい食事しか出せない。一人一人レンジで温め直していると食事だけで仕事が終わってしまいます。職員によっては、ご飯とみそ汁が温かければ良いと言って、冷たいおかずのまま食事を提供してしまいます。
食事の後の食器洗いも、介護福祉士がする仕事でしょうか？整容や口腔ケア、服薬介助により力を入れた方がいいんじゃないかと思います。時間がないのに事故を起こすな！と言うのは無理難題です。しまいにゃ食事用エプロンに人権がぁと難癖をつける管理者もいますし。汚れたら着替えればいいと言います。
温冷車は値段が高いといいますが、職員が一日3食分の食事を盛り付け、食器を洗う時間は一食毎40分、三食で120分、2時間を自給換算すれば2500円、ひと月75000円、年間90万で、各ユニット一年もかからず現場での費用は回収できます。その負担は厨房へ行きますが、食器は大きな食器洗い機で洗えますし、盛り付けもまとめて行えるので効率的です。現場に2時間人を雇い入れるより、トータルすると施設にとってはプラスのはずで、利用者も温かい食事を食べる事ができます。現場から食器管理の仕事もなくなります。
残って食器並べの仕事をしていると、何が楽しくてこんな非効率的な事をやってるんだと溜息が出る毎日です。大切なケアの一部だとはどうしても思えないのです。
質問が戻ってしまいますが、実際にユニットケアで現場で盛り付けの行っていない施設はありますか？あれば遠くても一度見学に行きたいです。
嫌なら仕事を辞めろと端的な話もありますが、やれるだけ、調べられるだけやって納得したいのです。
文章が長くなってしまい申し訳ないです。
 |
| 参考までに。 ( No.5 ) |
- 日時： 2019/03/20 12:02
- 名前： 某CM ID:fZH3Sdb.
- 当方もユニットケア方式の特養ですが、ユニットでの盛り付けは主食(米飯・お粥のみ）と汁物(（とろみなし）のみです。米を研ぐところから炊飯、盛り付け、配膳、炊飯器の片づけはユニットで行っています。汁物は厨房から鍋ごと提供されたものをユニットで温めで盛り付けています。
その他の主菜、副菜は厨房で盛り付けし、トレイに乗せられた状態でユニットに来ます。
ペースト、トロミ付き、ミキサー食などは、職員による硬さの違い等を防ぐため、厨房で盛り付けています。
>盛り付けに参加できる人がいる施設はあるんでしょうか？
当施設にはいます。
移動は車いすでも上半身が動いて職員の説明を理解できる方、パーキンソン病の日内変動によって介護量が極端に増加する方など、要介護３以上でもできることがたくさんある方は多いです。
ちなみに、温冷配膳車はコストの面もあり導入していません。
厨房との調整により、「ユニットに食事を運ぶ直前に盛り付けしてもらう」、「ユニットに上げる時間を決め、ご飯・汁物を準備する」など、冷めないようにする工夫はしています。
それでも「熱いの良い」という方には個別にユニットで温めています。
|
| 少し話はそれますが ( No.6 ) |
- 日時： 2019/03/23 08:21
- 名前： 事務員 ID:7wvj9EPw
厨房業務を委託している施設も多いと思いますが、いろいろな業者さんと話をしている中で盛り付けという業務を施設側でやってもらえるのなら委託業務の管理費を下げられる、ようは厨房側の人件費を下げることができるということに出くわします。
またクックサーブではなく、半加工されたクックチルの食材を施設で加温して提供する形態も増えているのではないかと思いますが、それにおいても盛り付けなどを現場で行うことでコストを下げるというような方策になっていることもあります。
入居者が日々の役割などになって、自分たちで生活を送る環境を作り出していっているという目的だろうとは思いますが、うがった見方をしてコスト面を考えての意図が裏にあるとしたら、質問者さんの感じる単なる業務の負担増加にしかないということもあるかもですね。
|
このスレッドは管理者によりロックされています。記事の閲覧のみとなります。
[2013] 特養ユニット 食事について