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[4807] 栄養士の配置無しでの給食サービスの提供について
日時： 2023/10/03 13:22
名前： 高齢者・障害者複合施設 ID:Lxjz9QUQ

定員２５名広域型通所介護事業所と定員２０名生活介護事業所の併設事業所です。現在、事業所内で、栄養士を含む委託会社による給食サービスを行っておりますが、委託会社との契約を見直そうとしています。当該サービスにおいて、栄養アセスメント加算や栄養改善加算等の加算の算定を行わない場合、当方のような事業種別の場合は、調理員が食品衛生責任者になれば、栄養士の配置は無しでの給食サービス提供は可と考えて良いのでしょうか？
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その理解で間違いないです。 ( No.1 )
日時： 2023/10/03 13:46
名前： masa◆PQB2uTgXDQ ID:6uCMzqYw

通所サービス事業者が調理をして食事を提供する場合、必須の職員は「食品衛生責任者」だけであり、栄養士は必須とされていないので

>調理員が食品衛生責任者になれば

これで問題ありません。
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